N U D E L - S U P P E N
Nun ist an der Nudelsuppe erst mal nichts heiliges, sie ist sogar besonders profan - eigentlich meist ein Fast-Food-Gericht. Aber Japan wäre nicht Japan, wenn nicht auch daraus eine Kunst gemacht würde.
Aber nicht nur die Japaner nehmen Nudel-Suppen als Hauptgericht ein, sondern auch viele andere asiatische Länder wie zum Beispiel die Nudelsuppe "Pho" aus Vietnam.
Es handelt sich hier um eine sehr konzentrierte und gehaltvolle Brühe, die kräftig gewürzt und am Ende feurig-scharf abgeschmeckt wird. Man nennt sie auch „24-Stunden-Suppe“, weil die Suppen-Brühe, die man für sie kocht, so lange ziehen sollte (ist nicht wörtlich gemeint – vier bis sechs Stunden genügen auch). Die Suppe entsteht somit in zwei vollkommen getrennten Arbeitsgängen: Zuerst wird die Brühe gekocht – was zum Servieren nötig ist, kann man dann in wenigen Minuten erledigen.
Im Takeshii’s Cuisine bieten wir Nudel-Suppen aus diversen asiatischen Ländern an, u.a. aus Japan, Vietnam, Thailand und China. Testen Sie diese Spezialität bei uns aus!
